COLABORADOR

El productor grande se come al productor chico

Foto:

RELACIONADOS

"Navidad hecha a mano" en la Plaza de los Artesanos

Colaborador: Periodista al Día

13 Diciembre de 2012
¿Y usted con qué acompaña el café?

Colaborador: balthus

9 Mayo de 2010

Se puede decir que el municipio de Villeta le debe parte de su reconocimiento nacional y mundial a su historia. Si miramos el pasado, los indios que habitaron esta región, sometidos y esclavizados por conquistadores españoles, fueron los encargados de cultivar la semilla de caña que traían consigo los exploradores. En efecto, actualmente el municipio es conocido como uno de los grandes productores de panela en Colombia. La base de su economía y la de sus municipios limítrofes es la exportación de la panela que se produce en sus enramadas.

Por esta razón, para la gran mayoría de los campesinos del sector, la principal fuente de ingresos es la explotación de sus enramadas o plantas procesadoras de panela. Sobreviven de la producción y venta del producto artesanal como lo denominan ellos. En villeta hay dos clases de industrias paneleras: la formal y la informal. Los formales son aquellos productores que cumplen con los requisitos sanitarios establecidos por ley; y los informales son los que no los cumplen.

Con respecto a la ley 779 se han evidenciado múltiples problemas en la región. El más relevante es el que concierne a la calidad de la producción. Por Ejemplo, Angélica Forero es una campesina de la región que ha vivido de producir y vender panela. Ella tiene su negocio propio, que no precisamente parece un establecimiento, sino una bodega vieja llena de cajas repletas de panela. No tiene razón social y está ubicado en la plaza de la panela a unos pocos minutos del parque principal de Villeta, donde hay varios de estos lugares.

Angélica es una mujer robusta, de piel morena parecida al color de la panela con clarol. Una mujer que inspira confianza, que detrás de su mirada indagadora y su talante fuerte, dejó ver que es una buena persona . Sentada de cara a la calle, rodeada de varones. Con la mirada puesta en nosotros nos siguió hasta el saludo. Mis compañeros y yo conversamos de la informalidad que se vive en el sector y nos explicó el porqué del problema.

Lo primero que manifestó fue su inconformismo con el estado: “es por culpa del estado que la gente no progresa”. El verdadero problema no radica en la inasistencia a las capacitaciones que hace el SENA, ya que se hacen preparaciones con productores informales de panela para que produzcan panela limpia. El inconveniente está en que no hay recursos para modernizar los trapiches. Afirma que las exigencias y costos para acreditarse como una empresa que posea una enramada tecnificada de calidad son muy elevados. Es más fácil comprar una parcela que modernizarla.

El 30 de noviembre del año pasado, el Ministerio de Agricultura y el Desarrollo Rural aprobó a FEDEPANELA la propuesta de asistencia técnica para el otorgamiento del incentivo a la productividad para el fortalecimiento de la asistencia técnica.

Para los grandes productores como FEDEPANELA, la informalidad de la venta de panela es un problema. Ellos afirman que la producción no formal es un impedimento para que el gremio panelero crezca.

Angélica dice, subiendo el tono de la voz y con un gesto de queja, “Fedepanela no apoya los productores de panela, por el contrario quieren sacarnos del mercado y acabar con los pequeños productores”. La situación de competencia en la que vive Angélica y muchos paneleros artesanales frente a los auxilios que brinda el estado es el reflejo de lo que tiene que soportar el pobre en un estado social de derecho en Colombia.